A Spaghetti Carbonara az olasz konyha egyik legismertebb és legkedveltebb tésztaétele. Krémes állagát nem tejszín, hanem tojás és sajt adja, ízét pedig a ropogós guanciale (vagy pancetta) teszi teljessé. Egyszerű, gyors és autentikus fogás.
Mi az a Spaghetti Carbonara?
A carbonara római eredetű olasz tésztaétel, amely néhány alapanyagból készül: spagetti, tojás, pecorino sajt, guanciale és fekete bors. Az igazi carbonara titka a megfelelő technika és a minőségi alapanyagok.
Spaghetti Carbonara recept (2 adag)
Hozzávalók:
-
20 dkg spagetti
-
10 dkg guanciale vagy pancetta
-
2 tojássárgája + 1 egész tojás
-
5 dkg reszelt pecorino romano (vagy parmezán)
-
frissen őrölt fekete bors
-
só
Elkészítés lépésről lépésre
-
A spagettit sós vízben al dente állagúra főzzük.
-
A felkockázott guancialét serpenyőben ropogósra pirítjuk.
-
A tojásokat összekeverjük a reszelt sajttal és borssal.
-
A tésztát leszűrjük, majd a forró serpenyőbe tesszük.
-
Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a tojásos keveréket, gyorsan összeforgatjuk.
-
Krémes állag elérése után azonnal tálaljuk.
Tippek a tökéletes carbonarához
-
Soha ne használj tejszínt
-
A tojásos szószt ne hevítsd közvetlen lángon
-
Frissen őrölt bors kötelező
-
Minőségi sajt adja meg az igazi ízt
Miért ennyire népszerű a Spaghetti Carbonara?
-
gyorsan elkészíthető
-
kevés alapanyagból áll
-
krémes, mégis könnyű
- autentikus olasz ízvilág
