A tavasz a megújulás időszaka, ilyenkor a könnyebb, zöldséges fogások dominálnak.
🥬 1. Tejszínes spárgakrémleves
Hozzávalók:
- 50 dkg zöld spárga
- 1 kisebb vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 dl főzőtejszín
- 1 l alaplé vagy víz
- só, bors
- vaj vagy olívaolaj
Elkészítés:
- A spárga fás végeit letörjük, feldaraboljuk.
- Vajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Hozzáadjuk a spárgát, pár percig pirítjuk.
- Felöntjük alaplével, 10–15 percig főzzük.
- Botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt, sózzuk, borsozzuk.
- Pirított magvakkal vagy pirítóssal tálaljuk.
🧅 2. Újhagymás tojásrántotta
Hozzávalók:
- 3 tojás
- 2 szál újhagyma
- 1 evőkanál vaj
- só, bors
Elkészítés:
- Az újhagymát felkarikázzuk.
- Vajon 1–2 percig pirítjuk.
- A felvert tojásokat ráöntjük, sózzuk, borsozzuk.
- Közepes lángon krémes állagúra sütjük.
- Friss kenyérrel tálaljuk.
🌶 3. Tavaszi saláta retekel
Hozzávalók:
- 1 csokor retek
- vegyes friss saláta
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál citromlé
- só
Elkészítés:
- A retket vékonyra szeleteljük.
- Összeforgatjuk a salátával.
- Olívaolajból, citromléből és sóból öntetet keverünk.
- Tálalás előtt meglocsoljuk.
🌱 4. Medvehagymás pesto
Hozzávalók:
- 1 marék friss medvehagyma
- 5 dkg pirított dió vagy fenyőmag
- 5 dkg reszelt parmezán
- 0,8 dl olívaolaj
- só
Elkészítés:
- A hozzávalókat aprítógépbe tesszük.
- Krémes állagúra turmixoljuk.
- Tésztához keverve vagy pirítósra kenve tálaljuk.
🥗 5. Friss saláta eperrel és kecskesajttal
Hozzávalók:
- bébispenót vagy rukkola
- 10 dkg eper
- 5 dkg kecskesajt
- pirított dió
- mézes-balzsamecetes öntet
Elkészítés:
Meglocsoljuk az öntettel, azonnal tálaljuk.
A salátát tálba tesszük.
Rátesszük a szeletelt epret és a morzsolt sajtot.
Megszórjuk dióval.
