Tokaj neve egyet jelent a legendás tokaji aszúval, amely évszázadok óta a világ egyik legismertebb édes bora. Ugyanakkor a borvidék az utóbbi években a száraz furmint révén is komoly nemzetközi elismerést szerzett.
A tokaji aszú – a „királyok bora”
A tokaji aszú különlegessége a nemes penész (Botrytis cinerea), amely koncentrált, gazdag ízvilágot eredményez.
Jellemzői:
- Mézes, barackos, aszalt gyümölcsös aromák
- Magas cukortartalom és élénk savszerkezet
- Hosszú érlelési potenciál
Tökéletes választás desszertekhez vagy önmagában, különleges alkalmakra.
Száraz furmint – Tokaj új arca
A furmint Tokaj legfontosabb szőlőfajtája. Bár az aszú alapja is, száraz változatban egészen más karaktert mutat.
Jellemzői:
- Élénk savak
- Ásványos, sós jegyek
- Zöldalma, körte, citrusos aromák
- Kiváló érlelhetőség
A vulkanikus talaj egyedi mineralitást ad a bornak, amely miatt a száraz furmint egyre népszerűbb a gasztronómiában.
Milyen ételekhez illik?
- Aszú: desszertek, kék sajtok, libamáj
- Száraz furmint: halételek, szárnyasok, krémesebb fehér húsok, érlelt sajtok
Miért különleges Tokaj?
- UNESCO világörökségi borvidék
- Több évszázados hagyomány
- Egyedi mikroklíma és vulkanikus talaj
- Őshonos szőlőfajták (furmint, hárslevelű)
