A Francia hagyományos vidéki konyhájának egyik legismertebb étele a Boeuf Bourguignon. Lassan főtt marhahús, vörösboros szaft, zöldségek és aromás fűszerek – igazi ünnepi fogás, ami a hosszú főzés alatt lesz tökéletes.
🥩 Hozzávalók (4 adag)
- 800 g marhahús (lapocka vagy comb)
- 150 g füstölt szalonna
- 2 sárgarépa
- 1 nagy fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 5 dl száraz vörösbor
- 3 dl marhaalaplé
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 babérlevél
- só, bors
- olívaolaj
👉 Opcionális: gomba, kakukkfű, petrezselyem
👩🍳 Elkészítés
1️⃣ A marhahúst kockázd fel, sózd, borsozd.
2️⃣ Egy nagy lábasban pirítsd meg a szalonnát, majd vedd ki.
3️⃣ Ugyanabban a zsiradékban pirítsd meg a húst minden oldalán.
4️⃣ Add hozzá a felaprított hagymát, sárgarépát és fokhagymát.
5️⃣ Szórd meg liszttel, keverd át.
6️⃣ Öntsd rá a vörösbort és az alaplevet.
7️⃣ Add hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet.
8️⃣ Fedő alatt, lassú tűzön 2–2,5 órát főzd, amíg a hús vajpuha nem lesz.
🔥 Tálalás
A Boeuf Bourguignon legjobban főtt burgonyával, tésztával vagy friss bagettel illik.
💡 Profi tippek
⭐ Minél lassabban fő, annál finomabb lesz.
⭐ Másnapra még ízesebb!
⭐ Jó minőségű vörösbort használj.
