A Quiche Lorraine a Franciaország egyik legismertebb sós pitéje, gazdag töltelékkel: tojás, tejszín és szalonna alkotják a lényeget. Ideális előételnek, brunch-ra vagy könnyű vacsorának.
🛒 Hozzávalók (6–8 adag)
Tésztához (vagy használhatsz bolti leveles tésztát):
- 200 g liszt
- 100 g hideg vaj
- 1 tojás
- 2–3 evőkanál hideg víz
- csipet só
Töltelékhez:
- 150 g füstölt szalonna
- 3 tojás
- 2 dl tejszín
- 150 g reszelt sajt (emmentáli, trappista vagy gruyère)
- só, bors, szerecsendió
👩🍳 Elkészítés
1️⃣ Tészta elkészítése:
- A lisztet és a vajat morzsold össze, add hozzá a tojást és a hideg vizet, gyúrd tésztává.
- Pihentesd 30 percig hűtőben.
2️⃣ Szalonna előkészítése:
- A szalonnát kockázd fel és pirítsd meg egy serpenyőben, majd hagyd kicsit hűlni.
3️⃣ Tészta előkészítése a formában:
- Nyújtsd ki a tésztát, és béleld ki a kivajazott piteformát.
- Villával szurkáld meg az alját, előmelegített sütőben 180°C-on 10 percig süsd elő (üresen).
4️⃣ Töltelék összeállítása:
- A tojásokat keverd össze a tejszínnel, sózd, borsozd, ízesítsd szerecsendióval.
- Add hozzá a reszelt sajtot és a pirított szalonnát.
5️⃣ Sütés:
- Öntsd a tölteléket a elősütött tésztára, simítsd el, majd süsd 180°C-on 25–30 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
🍽️ Tálalás
- Melegen vagy langyosan fogyasztható.
- Salátával vagy friss zöldségekkel tökéletes könnyű ebéd/vacsora.
💡 Tippek
- Ha igazán krémes Quiche-t szeretnél, használj 30–35%-os főzőtejszínt.
- Füstölt szalonna helyett sonkával is finom.
- Elkészítheted mini piték formájában brunch-ra.
